| 媒體：若特朗普接受 讓美為中國(guó)養(yǎng)雞種豆也未嘗不可 | ||||||
| 時(shí)間：2018-04-18 08:33 | 來(lái)源:未知 | 作者:admin | 瀏覽次 | |||
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美國(guó)3億人口，耕地比中國(guó)還多，天經(jīng)地義地應(yīng)該發(fā)揮自己的資源優(yōu)勢(shì)，給中國(guó)養(yǎng)雞種豆。所以，我認(rèn)為，只要中國(guó)一方面表現(xiàn)出斗爭(zhēng)到底的勇氣，另一方面提供可以共贏的農(nóng)業(yè)市場(chǎng)，特朗普會(huì)做出理智的選擇。畢竟他在美國(guó)樹(shù)敵那么多，需要盡快做出點(diǎn)成績(jī)來(lái)證明自己。 前言：什么是大豆
什么是大豆？大豆種子就是我們喝啤酒時(shí)吃的毛豆。只是毛豆沒(méi)有等到完全成熟就連同豆莢一起摘下來(lái)煮。要是等到大豆成熟了再摘，從豆莢里剝出來(lái)曬干，就是黃豆或者黑豆。這個(gè)知識(shí)雖然應(yīng)該很普及，但我發(fā)現(xiàn)很多城市人還真的不知道毛豆就是黃豆，所以有必要強(qiáng)調(diào)一下。
接下來(lái)我給大家看幾張圖片。 這是整棵大豆的樣子：
這是大豆田：
這是秋天的大豆田：
這是收獲的大豆：
接下來(lái)我給大家看一些數(shù)據(jù)，這是大豆的營(yíng)養(yǎng)成分：
這是大豆和其他油料作物的比較：
這是大豆和其他作物的畝產(chǎn)對(duì)比：
可以看到，作為糧食，大豆的蛋白質(zhì)和油料含量異乎尋常的高，但畝產(chǎn)不足；作為油料作物，大豆的產(chǎn)量還可以，但油比較難榨。這是大豆的基本特征。 然后我們?cè)倏纯创蠖瓜膭趧?dòng)力的數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)大豆是一種比較節(jié)約勞動(dòng)力的低產(chǎn)糧食。
低產(chǎn)，就意味著作為口糧養(yǎng)人不多。我們有個(gè)常用說(shuō)法是廣種薄收，產(chǎn)量低了，就要用面積來(lái)補(bǔ)充，再加上大豆比較節(jié)約勞動(dòng)力，可以看出，大豆比較適合人口少，土地過(guò)剩地區(qū)提高總產(chǎn)量。不適合在人口密集區(qū)作為主要糧食作物種植。 一歷史 上面是大豆和其他農(nóng)作物對(duì)比的的基本數(shù)據(jù)，接下來(lái)我談?wù)劥蠖沟臍v史。 我們中國(guó)有很多物種是和其他文明反復(fù)交流之后產(chǎn)生的。比如說(shuō)玉米、小麥、菠菜都不是中國(guó)原產(chǎn)。但從考古證據(jù)和生物學(xué)證據(jù)來(lái)看，大豆幾乎可以100%的確定源于中國(guó)，因?yàn)樵诮埃写笠?guī)模種植的記錄都在東亞；而全部野生大豆也都分布在東亞。
從分布區(qū)看，只有韓國(guó)和俄羅斯一部分地區(qū)也有大豆野生種。 最早的大豆不叫大豆，叫“菽”，“豆”是一種青銅器皿。后來(lái)因?yàn)榻?jīng)常用“豆”來(lái)裝煮熟的“菽”，慢慢才有今天這個(gè)含義。
這才是“豆” 所謂一豆羹，就是上面這東西裝滿湯 同樣出現(xiàn)于青銅時(shí)代末期的《詩(shī)經(jīng)》，也多次描述了大豆這種植物. 從詩(shī)經(jīng)的描述看，青銅時(shí)代大豆資源還是野生和種植并存。因?yàn)橐吧蠖褂行┨匦苑浅２贿m合種植，比如說(shuō)豆莢容易爆開(kāi)。作為一種野生植物，大豆的種子一旦成熟，就應(yīng)該讓豆莢用力炸開(kāi)，才能在盡量大的范圍內(nèi)培育下一代，但這顯然給收割制造了麻煩。所以，這一階段中國(guó)北方主要的農(nóng)作物還是小米，也就是粟和黍，南方的農(nóng)作物是稻米。菽，也就是大豆還是一種介于零食和口糧之間的作物。 但是呢，野生大豆種有上萬(wàn)種，只要擴(kuò)大搜索面積，各種奇奇怪怪的性狀都能找到。到了鐵器時(shí)代，也就是春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，中原文明獲得物種的來(lái)源越來(lái)越多。按史書(shū)記載，東北和華北之間的燕山山區(qū)，也就是我家鄉(xiāng)所在的承德市一帶有一個(gè)山戎部族，他們就經(jīng)常把高質(zhì)量的豆子賣給中原文明。公元前663年，孔子出生前112年，山戎南下攻擊燕國(guó)，齊桓公出兵幫助燕國(guó)反擊，一直打到燕山深處，在我家鄉(xiāng)附近找到了非常良好的豆種帶回中原，大豆從因此半野生的零食上升為主要的莊稼。（要種好大豆，死守“傳統(tǒng)”是沒(méi)有前途的）
藍(lán)框處為山戎紅色為齊桓公北上方向 當(dāng)然，物種改造不可能是一次的事情，相信這個(gè)時(shí)期，中原地區(qū)和周邊有很多次類似的物種交換，最終打造了今天的大豆。齊桓公北伐只是物種交流的一個(gè)代表。 大豆成為主糧以后，中國(guó)北方是粟菽并稱，南方繼續(xù)吃稻米。到了戰(zhàn)國(guó)后期，一度40%的北方土地都種大豆。 為什么這個(gè)時(shí)代豆子種得越來(lái)越多呢？前面我提到了，豆子適合地廣人稀的種植區(qū)。春秋戰(zhàn)國(guó)是青銅器向鐵器過(guò)渡的時(shí)代，過(guò)去只有各個(gè)城邦國(guó)家周圍的土地有意義，現(xiàn)在整個(gè)國(guó)家都可以開(kāi)發(fā)了。同時(shí)邊緣的一些國(guó)家，比如楚國(guó)秦國(guó)趙國(guó)拿著先進(jìn)的武器，把文明的邊界往外推進(jìn)了幾百公里甚至上千，人均土地一下子大大上升，很適合豆子這種適合廣種薄收的物種。
和上一張圖做對(duì)比 當(dāng)然，豆子作為主糧也有它自己的問(wèn)題。首先豆子吃起來(lái)會(huì)脹氣，往往是還沒(méi)吃飽，肚子里的氣體就讓你覺(jué)得吃不下了，讓胃腸很不舒服。至于當(dāng)眾排氣，這對(duì)于古人來(lái)說(shuō)倒是小問(wèn)題。其次，大豆有豆腥味，氣味聚集在一起是臭味，也讓人不想多吃。最后，生大豆是有輕微毒性的，里面的皂苷、凝血素會(huì)刺激內(nèi)臟，讓人嘔吐甚至昏迷，必須完全煮熟才能吃。大家煮黃豆或者煮毛豆的時(shí)候，一定記住要徹底煮熟，不能有僥幸心理。古代未經(jīng)選育的大豆想必毒性更大。 這幾個(gè)原因放在一起，導(dǎo)致大豆不能成為絕對(duì)的主糧。不用磨碎的粟（和黍），也就是小米始終保持了第一主糧的位置。 但是，作為油脂和蛋白質(zhì)含量最高的糧食，大豆有很多吃法。磨成粉就很容易徹底炒熟或者煮熟，不會(huì)中毒。如果做成豆?jié){或者豆腐，就不會(huì)脹氣，也沒(méi)有豆腥味。為什么春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的人不做豆腐或者豆?jié){呢？ 因?yàn)榧庸べM(fèi)用太貴了。 古代要把糧食磨碎，最高效的辦法是用磨。磨說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，就是上下兩個(gè)圓柱體，刻上磨齒，在中間的縫隙把糧食擠成粉末。
為了保證壓力和耐磨，這個(gè)圓柱體只能用石頭來(lái)做，尺寸精確度要控制在幾毫米的水平上。如果有金屬工具的話，石磨做起來(lái)不難，一個(gè)石匠帶上兩三個(gè)助手，兩天時(shí)間就能打出一盤(pán)石磨，再加上一天時(shí)間運(yùn)輸，給中間安上一道鐵軸，普通人家可以用上好多年。 戰(zhàn)國(guó)后期，鐵器逐漸普及，拿著鐵鑿子的石匠越來(lái)越多，解決了制造石磨的技術(shù)問(wèn)題。目前考古發(fā)掘出來(lái)的最早石磨是秦朝的。漢朝初期，石磨還是有錢人家的廚房奢侈品，到了漢末才大眾化了。現(xiàn)在豆腐行業(yè)說(shuō)自己的祖師爺是劉邦的孫子、漢朝淮南王劉安，從石磨的傳播來(lái)說(shuō)，這個(gè)傳說(shuō)是符合歷史背景。因?yàn)樵趧采畹奈鳚h時(shí)代，平民的確要向貴族家庭學(xué)習(xí)用石磨。 但是，石磨的普及并沒(méi)有增強(qiáng)豆子的地位，因?yàn)榱硪环N莊稼在石磨普及的過(guò)程中受益更大。這就是源于中亞的小麥。 小麥傳入中國(guó)，比齊桓公去我老家旅游更早，甚至可能在傳說(shuō)中的夏朝就進(jìn)入中國(guó)了。但是，因?yàn)闆](méi)有石磨，當(dāng)時(shí)的吃法不是蒸饅頭烤面餅下面條，而是煮麥飯，也就是把去皮的小麥粒像大米一樣煮熟�，F(xiàn)在也有這種吃法，叫麥仁飯，大家嘗一下就知道為什么當(dāng)時(shí)的人寧可煮豆子也不吃小麥了。畢竟豆子只要煮透，口感也能松軟細(xì)膩，麥仁就算煮一晚上，還是難消化。
麥仁，看著就不像稻米那么好吃 一旦有了石磨，麥子可以變成面粉，這種口感好，吃了不脹，也不容易中毒的食品就立刻打敗了大豆。漢朝早期，豆子還是絕對(duì)的主糧，到了唐朝，小麥已經(jīng)上升到第二甚至第一主糧的地位。同時(shí)中原人口越來(lái)越多，也不愿再種產(chǎn)量較低的大豆，大豆就逐漸邊緣化了。 大豆這個(gè)“邊緣化”有兩重概念。從食品的角度說(shuō)，從主糧變成了配菜，中原農(nóng)民種大豆主要是為了做醬做豆豉，或者是和其他作物輪作，調(diào)整一下土地的肥力。從地理的角度說(shuō)，中原人口稠密的地方集中種麥子，種小米，大豆重新回到了地廣人稀的邊疆地區(qū)。反過(guò)來(lái)說(shuō)，如果人口稠密的地區(qū)堅(jiān)持種大豆，就可能導(dǎo)致主糧不足，社會(huì)動(dòng)蕩。（中國(guó)作為世界上人口最稠密的農(nóng)業(yè)國(guó)，本來(lái)也不適合種大豆） 作為糧食，大豆的歷史到此就結(jié)束了。但我們知道大豆含油率高，今天說(shuō)起大豆，我們的第一反應(yīng)也是豆油。為什么豆油沒(méi)有挽救大豆的地位呢？ 因?yàn)槎褂吞y榨了。前面提到，大豆作為糧食，含油率是最高的，但是作為油料作物，含油率反而是偏低的�；ㄉ吐�40%，菜籽含油率30%算非常低，大豆含油率18%就接近滿分。。大豆絕對(duì)沒(méi)有這種效果 其次，大豆油不是均勻分布在大豆里的，而是分散成很多微米級(jí)的小油滴。這些油滴表面覆蓋著一層非常堅(jiān)固的卵磷脂，就算把大豆磨碎也不會(huì)破壞。所以，我們用石磨就能從芝麻里獲取香油，磨豆?jié){卻看不到豆?jié){里有油。
大豆中的豆油微滴紅色為液滴外殼 真正榨豆油，需要非常強(qiáng)大的榨油機(jī)，用幾十倍于石磨的力量去打碎這些液滴，而且依然要?dú)埓婧芏嘤偷卧谟土侠�。漢朝人就會(huì)磨豆腐，宋朝人才學(xué)會(huì)如何榨豆油。到了明末，《天工開(kāi)物》記載，黃豆每石得油九斤，出油率低于5%。所以，大豆一直不是重要的油料作物。
古法榨油木槽里包裹著油料餅，用橫向的木楔擠緊
五六條壯漢一起撞擊木楔，力氣堪比攻城
木楔打進(jìn)去，油被擠出來(lái)
也有從上面逐漸打入木楔的，原理差不多 而且，由于大豆的蛋白質(zhì)含量高，豆油和生豆子一樣，有嚴(yán)重的腥臭問(wèn)題�，F(xiàn)在有些小作坊違法賣油，標(biāo)榜自己的時(shí)候還特意會(huì)宣稱自己的豆油腥味濃厚。古代人不會(huì)脫腥技術(shù)，如果不是窮的沒(méi)辦法，不會(huì)吃豆油。豆油主要用來(lái)點(diǎn)燈，潤(rùn)滑，或是和桐油混合起來(lái)造船用。 總結(jié)一下，大豆作為糧食產(chǎn)量不高，作為油料出油率低，豆油味道還有問(wèn)題，這三個(gè)問(wèn)題在古代無(wú)解。所以大豆在漢朝以后的古代社會(huì)越來(lái)越一直邊緣化，直到明清的海運(yùn)興起。（和當(dāng)代一樣，有海運(yùn)才有商業(yè)化大豆種植） 豆油沒(méi)有拯救大豆的地位，但由于蛋白質(zhì)含量高，榨過(guò)油的大豆反而有了新用途——豆餅可以當(dāng)飼料和肥料。這對(duì)于人口密集的中國(guó)農(nóng)業(yè)核心區(qū)來(lái)說(shuō)是很大的貢獻(xiàn)——核心區(qū)已經(jīng)沒(méi)有太多糧食用來(lái)養(yǎng)豬，土地的肥力也逐漸耗盡了。 豆餅就是大豆榨油后的殘?jiān)�。作為肥料，豆餅最早�?jiàn)于元朝史料。到了明朝中后期，隨著江南農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)和人口增長(zhǎng)，肥料需求急劇上升。作為優(yōu)質(zhì)的氮肥，豆餅和草木灰鉀肥、骨頭磷肥混合后，可以制成中國(guó)傳統(tǒng)的復(fù)合肥料：糞丹。（不建議你們吃飯時(shí)去查這東西的詳情） 豆餅腐爛放熱需要大量水分，另外殘余的油脂也可以在水熱充足的條件下分解，所以不但適合于南方稻田區(qū)，兩廣地區(qū)也有一定需求。再加上江南大量豆餅養(yǎng)魚(yú)養(yǎng)雞鴨，北方豆餅?zāi)舷鲁闪酥袊?guó)重要的海運(yùn)貿(mào)易內(nèi)容，比直接運(yùn)糧食更能緩解人口密集區(qū)的糧食問(wèn)題。 這些豆餅需求，首先是山東東部地區(qū)來(lái)滿足的，但大豆真正對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)地圖產(chǎn)生影響還是在東北耕地開(kāi)發(fā)以后。東北地廣人稀，還有內(nèi)河航運(yùn)發(fā)達(dá)的遼河提供運(yùn)輸，到1800年，東北農(nóng)產(chǎn)外運(yùn)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)400萬(wàn)石。當(dāng)時(shí)清朝每年通過(guò)漕運(yùn)，從江南運(yùn)到北京的糧食也不過(guò)是400萬(wàn)石。這400萬(wàn)石里面，大豆占250萬(wàn)石，主要是運(yùn)到上海集散。長(zhǎng)江口以北的沙船和廣東的鳥(niǎo)船，在今天的上海縣交易。大豆貿(mào)易發(fā)達(dá)到改變了江南的貨幣體系。當(dāng)時(shí)上海通用的銀兩就叫“九八豆規(guī)元”簡(jiǎn)稱豆元。
上海市徽沙船的一半業(yè)務(wù)是運(yùn)大豆
近代貨幣單位逐漸出現(xiàn) 1860年之后清朝徹底開(kāi)放了東北開(kāi)墾，而且允許外國(guó)商船運(yùn)大豆，東北大豆開(kāi)始以指數(shù)曲線增長(zhǎng)。
到了1900年，東北大豆貿(mào)易規(guī)模已經(jīng)達(dá)到4000萬(wàn)銀元/年，而大豆種植區(qū)域也從遼河出�？诟浇鼣U(kuò)張到整個(gè)遼河流域。 不過(guò)需要指出的是，雖然在1900年前后英國(guó)輪船已經(jīng)大規(guī)模加入中國(guó)沿海的大豆運(yùn)輸，但豆餅第一次出口日本是1906年，大豆第一次通過(guò)俄羅斯轉(zhuǎn)運(yùn)歐洲是1910年。可以說(shuō)，在1910年之前，中國(guó)的大豆貿(mào)易都是國(guó)內(nèi)問(wèn)題。江南的豆餅需求支撐了東北的大豆生產(chǎn)。 二近代 1 帝國(guó)爭(zhēng)奪 1910年之后，大豆已經(jīng)是一種世界性物產(chǎn)了，不再是中國(guó)的內(nèi)部問(wèn)題。我們研究大豆，必須從國(guó)際視角、技術(shù)進(jìn)步和物種擴(kuò)散三個(gè)角度去談。 首先我介紹一下帝國(guó)主義對(duì)中國(guó)東北大豆的爭(zhēng)奪。 隨著帝國(guó)主義全球擴(kuò)張與第二次工業(yè)革命的普及，西方國(guó)家發(fā)現(xiàn)，豆油可以做工業(yè)原料，俄國(guó)發(fā)現(xiàn)遠(yuǎn)東地區(qū)可以拿大豆補(bǔ)充蛋白質(zhì)，于是俄國(guó)從北，日本從南面開(kāi)始從東北往外運(yùn)大豆。東北的過(guò)剩大豆可以換外匯，誰(shuí)掌握了大豆，誰(shuí)就掌握了東北的財(cái)源，誰(shuí)對(duì)東北的開(kāi)發(fā)就有可持續(xù)性。 起初東北大豆最大的供應(yīng)對(duì)象為日本和東南亞。日本開(kāi)國(guó)以后人口增長(zhǎng)非�？欤寥廊狈Φ�，急需豆餅做做肥料。1886年?yáng)|北大豆的出口價(jià)值為117海關(guān)兩，1889年上升到十萬(wàn)兩，1890年更是增長(zhǎng)到十八萬(wàn)兩。其中70%-80%從營(yíng)口出海，去了日本。 一直到1930年大蕭條后，德國(guó)開(kāi)始用更為廉價(jià)的鯨油作為人造黃油的原料，東北大豆對(duì)歐洲的出口逐漸下降。同時(shí)，日本也開(kāi)始建立自己的工業(yè)氮肥體系，不再需要豆餅，所以1930年之后東北大豆出口大幅下降——到1945年基本完全停止。這半個(gè)多世紀(jì)的時(shí)間，就是大豆主導(dǎo)東北經(jīng)濟(jì)的時(shí)間，也是中國(guó)東北主導(dǎo)世界大豆經(jīng)濟(jì)的時(shí)間。 由于鐵路和出口的刺激，東北大豆產(chǎn)量從1910年的兩百萬(wàn)噸增長(zhǎng)到1930年的接近七百萬(wàn)噸。占全國(guó)產(chǎn)量的90%，出口份額占99%。從分布來(lái)看，大豆生產(chǎn)和鐵路港口直接相關(guān)。大連出口一半大豆，還有35%走俄羅斯控制的海參崴。下面是同事幫我制作的動(dòng)態(tài)地圖：
作為一個(gè)半殖民地國(guó)家，20年代的中國(guó)國(guó)際貿(mào)易處于嚴(yán)重逆差狀態(tài)，白銀外流嚴(yán)重。北洋政府基本依靠帝國(guó)主義借款與出賣更多的權(quán)益過(guò)日子，一般地方軍閥則拼命收地租和厘金吃飯。這期間東北因?yàn)榇蠖钩隹诔蔀橹袊?guó)唯一大規(guī)模順差的地區(qū)，控制東北的勢(shì)力擁有中國(guó)最大的一筆機(jī)動(dòng)資金。
前面說(shuō)了，大豆從開(kāi)始出口，到達(dá)到高峰，是1910年到1930年。這20年誰(shuí)控制東北呢？就是張作霖家父子。所以，盡管奉系軍閥戰(zhàn)斗力在各路軍閥中最差，但他們的控制區(qū)每年有一兩千萬(wàn)銀元的順差，所以他們屢敗屢戰(zhàn)，一直是中國(guó)的頭等軍閥。 為什么張家能控制東北大豆，后來(lái)又失去了東北大豆呢？ 因?yàn)閺埣腋揪褪侨毡究刂拼蠖沟拇砣恕５鹊竭@個(gè)代理人不聽(tīng)話的時(shí)候，日本人就果斷自己出手控制大豆了。 1920年代前后，中國(guó)大豆出口主要被日本與英國(guó)控制，而張作霖早在日俄戰(zhàn)爭(zhēng)的時(shí)候就給日本人當(dāng)間諜，所以取得日本人的信任，逐步擴(kuò)張勢(shì)力，讓日本拿走出口的利潤(rùn)，自己分享產(chǎn)地的一部分收入，最終控制了整個(gè)東北。 但是，僅有錢，是維持不住現(xiàn)代軍隊(duì)的，軍隊(duì)還需要有點(diǎn)信念。所以東北軍裝備最好，戰(zhàn)斗力最差。在東北軍內(nèi)部，稍微受過(guò)一點(diǎn)教育，有一點(diǎn)現(xiàn)代民族主義思想的軍官就不會(huì)安心給日本人收大豆，比如說(shuō)郭松齡就在李大釗勸說(shuō)下造反了。到了后期，連張學(xué)良這種只受過(guò)一點(diǎn)點(diǎn)現(xiàn)代思想熏陶的人，都不服張作霖了。張作霖不得不做出一點(diǎn)變化，哪怕是樣子上的變化，體現(xiàn)一點(diǎn)自主性。 既然統(tǒng)治東北的前提是大豆，而大豆需要鐵路運(yùn)出來(lái)，張作霖首先嘗試著修一條自己控制的鐵路支線，就是奉海鐵路，從沈陽(yáng)到現(xiàn)在的梅河口。同時(shí)對(duì)日本人修鐵路的要求開(kāi)始推脫。結(jié)果呢，張作霖就被日本人炸死了。皇姑屯事件的策劃者叫河本大作，當(dāng)時(shí)是關(guān)東軍的高級(jí)參謀。日本戰(zhàn)敗后給閻錫山打工對(duì)抗解放軍，1949年被解放軍俘虜。他在戰(zhàn)犯管理所里回憶皇姑屯事件，說(shuō)：“張作霖修建海龍鐵路被日本軍人認(rèn)為是對(duì)帝國(guó)的重要背叛！”。張作霖死之前的身份是中華民國(guó)軍政府陸海軍大元帥，可以說(shuō)中國(guó)因?yàn)榇蠖顾懒艘粋�(gè)國(guó)家元首（哪怕是名義上的）。 到了張學(xué)良執(zhí)政時(shí)期，他知道英國(guó)人對(duì)付不了美國(guó)人，就引入美國(guó)資本，在英國(guó)顧問(wèn)建議的情況下首先增加了一條與南滿鐵路并行的南北干線，并且公開(kāi)宣稱葫蘆島港是東北主要港口，以后在這里賣大豆。這更加激怒了本來(lái)就已經(jīng)心懷不滿的日本人。 到了1931年，美國(guó)資本支持的三條干線已經(jīng)完成過(guò)半，而葫蘆島港也開(kāi)始初步裝卸貨物。日本人決定趁張學(xué)良入關(guān)支持蔣介石打中原大戰(zhàn)，發(fā)動(dòng)918事變，控制東北全部的大豆。中國(guó)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)就這樣從日本人搶大豆產(chǎn)地開(kāi)始。1935年，紅軍的文藝干部給東北軍寫(xiě)了一首抗日歌曲，就是著名的《松花江上》，歌詞說(shuō)“我的家在東北松花江上，那里有森林煤礦，還有那滿山遍野的大豆高粱。”可見(jiàn)大豆是東北最重要的農(nóng)產(chǎn)品。 我前面提到的大豆貿(mào)易，基本都是中國(guó)北方生產(chǎn)，南方和外國(guó)消費(fèi)。在什么時(shí)候開(kāi)始外國(guó)人也開(kāi)始種大豆呢？下面我介紹一下大豆在全球的擴(kuò)散過(guò)程。 2 物種擴(kuò)散 我前面提到的大豆貿(mào)易，基本都是中國(guó)北方生產(chǎn)，南方和外國(guó)消費(fèi)。在什么時(shí)候開(kāi)始外國(guó)人也開(kāi)始種大豆呢？下面我介紹一下大豆在全球的擴(kuò)散過(guò)程。 齊桓公打到燕山，發(fā)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)豆種，可見(jiàn)大豆的“傳統(tǒng)勢(shì)力范圍”是東北亞一帶。大豆跨出國(guó)界，也首先從東北亞開(kāi)始。一般認(rèn)為，中國(guó)大豆在公元就已經(jīng)傳到了日本和朝鮮，秦漢時(shí)期又二次傳入優(yōu)質(zhì)的豆種。接下來(lái)1000多年，就是這三個(gè)國(guó)家種大豆。 宋朝的海洋貿(mào)易發(fā)達(dá)，之后一二百年，中亞和印尼開(kāi)始種大豆。到了大航海時(shí)代前夕，東南亞國(guó)家和尼泊爾印度也開(kāi)始種大豆，大豆不再是東亞特產(chǎn)。
1740年，法國(guó)巴黎的Jardin植物園種植了大豆。1855年，法國(guó)一位領(lǐng)事從中國(guó)引了大豆種子，經(jīng)巴黎遠(yuǎn)方植物學(xué)會(huì)推薦開(kāi)始在歐洲大陸作為大田作物試種。到這個(gè)階段，大豆對(duì)歐洲也不是珍稀物種。 除了被動(dòng)輸出，清朝政府也有不少主動(dòng)推廣大豆的動(dòng)作。 1873年，維也納舉辦世博會(huì)上，中國(guó)大豆以及各種豆制品參展。植物學(xué)家哈勃蘭特在博覽會(huì)上獲得了19份來(lái)自中國(guó)和日本的大豆種子，精心安排試種后有4種結(jié)粒。這場(chǎng)世博會(huì)再次掀起大豆種植的小高潮。1857年大豆擴(kuò)展到埃及，墨西哥和中美洲地區(qū)可以追溯到1877年，1855年在加拿大種植。 1879年，伊藤博文送給澳大利亞一顆豆種。大豆的來(lái)源不再限于中國(guó)。 1765年?yáng)|印度公司的水手沙繆爾·布朗途徑倫敦，回到佐治亞州種大豆。到1770年，他已經(jīng)自己釀造的醬油出口到英國(guó)。伊利諾州的大豆種子是一艘在太平洋遇險(xiǎn)的日本漁船上獲救的船員贈(zèng)送的，因?yàn)檫m應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颍L(zhǎng)很快。 1898年，美國(guó)科學(xué)家開(kāi)始來(lái)華考察和采集野生大豆。1906年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部再次派出人來(lái)華，從我國(guó)東北營(yíng)口寄回一大批優(yōu)良的大豆品種，在此后的兩年多內(nèi)，從我國(guó)采集50個(gè)品種。 1909年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部土壤局局長(zhǎng)專門(mén)到中國(guó)考察土地和察肥料。學(xué)到了中國(guó)的大豆種植經(jīng)驗(yàn)。1925年～1927年，美國(guó)學(xué)者多賽特在中國(guó)東北地區(qū)采集了1500多份大豆材料。1929年～1931年，多賽特和莫爾斯，又在中國(guó)東北地區(qū)采集了622份大豆材料。他們?cè)诳疾靾?bào)告中詳細(xì)記錄中國(guó)大豆生產(chǎn)情況、栽培技術(shù)以及加工豆油、豆餅方法和出口情況，還附有100多幀照片。 之后，美國(guó)人又從日本、朝鮮半島采集了4000多份大豆材料，培育出了適合本土的高出油率、高蛋白，抗旱抗蟲(chóng)的大豆品種。上世紀(jì)50年代，大豆包囊線蟲(chóng)病嚴(yán)重打擊美國(guó)大豆。美國(guó)科學(xué)家在中國(guó)一種叫“北京小黑豆”的野生大豆中，找到了抗病基因，成功度過(guò)危機(jī)。
多賽特在北京西山八大處附近。 世界上90%以上的野生大豆資源分布在我國(guó)。但美國(guó)人認(rèn)認(rèn)真真干了幾十年，現(xiàn)在美國(guó)作物基因庫(kù)中保存的大豆資源已達(dá)20000多份，成為僅次于中國(guó)的大豆資源大國(guó)。 南美洲的大豆是純粹的商業(yè)化種植的結(jié)果。1910年，從與巴西最南部氣候條件類似的美國(guó)北部地區(qū)引進(jìn)大豆品種，試種獲得了成功。50年代開(kāi)始，大豆在巴西成為大宗商品。當(dāng)時(shí)巴西政府鼓勵(lì)小麥，夏收之后，種植大豆又能肥田，價(jià)值又高是最佳選擇。60年代，美國(guó)技術(shù)進(jìn)入南美，大豆從巴西擴(kuò)展到阿根廷。阿根廷應(yīng)用農(nóng)業(yè)技術(shù)非常開(kāi)放，基本全國(guó)都是轉(zhuǎn)基因大豆。
到這時(shí)，大豆的幾個(gè)主產(chǎn)地基本穩(wěn)定了，就是南北美種大豆，中國(guó)買大豆的格局。 3 大豆和革命 說(shuō)到大豆在西方的推廣，我這里再給大家講一個(gè)插曲。1902年，軍機(jī)大臣李鴻藻的兒子李石曾到法國(guó)留學(xué)，上的是巴斯德農(nóng)學(xué)院。他發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)的歐洲人對(duì)大豆的價(jià)值沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)，就在河北省招募了一群豆腐工人，到巴黎開(kāi)豆制品工廠，生產(chǎn)豆腐和豆?jié){。1909年巴黎豆腐店開(kāi)張，本來(lái)沒(méi)什么生意，不料1914年世界大戰(zhàn)開(kāi)打，法國(guó)人的牛奶供應(yīng)緊張，只能從豆腐和豆?jié){獲得蛋白質(zhì)，所以豆腐店的生意一下子火起來(lái)。最高峰的時(shí)候，一天賺3000法郎。每年100萬(wàn)。
100萬(wàn)法郎是什么概念呢？當(dāng)時(shí)居里夫人作為法國(guó)頂級(jí)科學(xué)家，一年的收入是4萬(wàn)法郎。李石曾的凈利潤(rùn)等于25個(gè)頂級(jí)人才的總收入，生意算是做大了，所以要培訓(xùn)自己的骨干員工。李石曾先培訓(xùn)自己招募的這群河北文盲工人，效果不錯(cuò)，于是擴(kuò)大范圍，對(duì)外招生搞留法勤工儉學(xué)學(xué)校。1916年，李石曾在巴黎組建華法教育會(huì)，趁著大批華工去法國(guó)支援世界大戰(zhàn)的機(jī)會(huì)，培訓(xùn)中國(guó)工人和小知識(shí)分子。1920年，李石曾和孫中山搭上關(guān)系，在里昂成立里昂中法大學(xué)。 后來(lái)李石曾當(dāng)了國(guó)民黨監(jiān)察委員，號(hào)稱國(guó)民黨四大元老之一。但他更重要的成績(jī)是留學(xué)勤工儉學(xué)運(yùn)動(dòng)吸引了一大批中下層知識(shí)分子到法國(guó)，讀書(shū)的同時(shí)接受了世界大戰(zhàn)后期形成的左翼革命思想。周恩來(lái)，鄧小平、朱德都是他發(fā)起的勤工儉學(xué)運(yùn)動(dòng)的成果。這幾個(gè)人中，朱德當(dāng)過(guò)軍閥，不缺錢，周恩來(lái)鄧小平都是窮知識(shí)分子，到了1923年窮的吃不上飯。于是他們仿效李石曾又開(kāi)了一家獨(dú)立的豆腐店，鄧小平周恩來(lái)都推過(guò)磨盤(pán)，鄧小平自己還下廚炒豆腐賣�？梢哉f(shuō)中國(guó)革命成功，很大一部分資源都來(lái)自向海外推廣大豆。 4 工業(yè)生產(chǎn) 僅僅是種植多，還不能保證大豆成為中國(guó)人的油料來(lái)源。前面提到了，豆油天生有豆腥氣，有臭味，不解決味道問(wèn)題，豆油恐怕今天還是被中國(guó)人當(dāng)潤(rùn)滑油。這個(gè)問(wèn)題的解決是第二次世界大戰(zhàn)前后發(fā)生的事情。 最先解決大豆除臭問(wèn)題的國(guó)家是德國(guó)，我手頭的資料沒(méi)有說(shuō)德國(guó)發(fā)明這套技術(shù)的時(shí)間，估計(jì)是20-30年代。但是這套方案被公布，是二戰(zhàn)勝利的成果。
浸出法提高了50%的產(chǎn)油率，有效地去除卵磷脂和微量金屬解決了臭味，從這以后，大豆才成為中國(guó)人乃至全世界都能接受的油料來(lái)源。 三現(xiàn)狀 不過(guò)，雖然海外推廣大豆很順利，豆油的味道問(wèn)題也在50年代解決，中國(guó)在建國(guó)后卻并沒(méi)有特別積極的擴(kuò)大大豆種植。實(shí)際上，以人均計(jì)算的話，食用油消費(fèi)在很長(zhǎng)一段時(shí)間是下降的。食用油人均消費(fèi)量在1952年2.57千克，到了1978年只有1.6千克。原因是吃飯的問(wèn)題更迫切。
人口爆炸大家都知道
糧食播種面積只有大豆下降 這幾張圖表說(shuō)明，由于死亡率下降，人口暴增，水稻小麥玉米等主糧的播種面積不斷增加，占據(jù)了大多數(shù)新增耕地。而大豆作為低產(chǎn)作物不斷縮小面積。從1949年到1999年的五十年間，玉米的畝產(chǎn)增加4倍，而大豆的畝產(chǎn)只增加了兩倍。東北各省當(dāng)然優(yōu)先種玉米，壓縮了大豆面積。從絕對(duì)種植面積來(lái)看，2000年，我國(guó)大豆種植面積只有建國(guó)初期的三分之一。只要中國(guó)還想靠自己來(lái)解決口糧問(wèn)題，大豆就注定要在中國(guó)被邊緣化。 當(dāng)然，過(guò)去大豆還有一個(gè)作用是做肥料。大豆的根瘤可以吸收空氣里的氮肥，大豆豆餅也是很好的氮肥。但中國(guó)人60年代開(kāi)始大量生產(chǎn)化肥，氨水是工藝最簡(jiǎn)單，生產(chǎn)最早的一種肥料，替代了大豆。所以70年代之前，大豆種植量非常小，豆油也非常少。我們?yōu)槌燥埌踩珷奚硕褂汀?/p> 2 非大豆不可 1980年代，中國(guó)人解決了十億人口的吃飯問(wèn)題，開(kāi)始用工業(yè)賺外匯，從國(guó)外買油。從統(tǒng)計(jì)表看，中國(guó)并不是什么油豆喜歡。全世界這么多油料作物，中國(guó)人吃豆油的熱情是最高的。除了中國(guó)之外，這么積極吃豆油的國(guó)家只有巴西和美國(guó)——但它們都是大豆出口國(guó)。只有中國(guó)，明明國(guó)內(nèi)大豆供應(yīng)不足，明明棕櫚油比豆油便宜，供應(yīng)量還大，中國(guó)人偏偏要拼命進(jìn)口大豆榨油。
為什么我們?nèi)绱似珢?ài)大豆油呢？ 首先，中國(guó)人口很早就占滿了東亞季風(fēng)農(nóng)耕地區(qū)，人口密度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于世界平均水平，農(nóng)業(yè)區(qū)和牧業(yè)地區(qū)之間的距離很大，吃肉喝奶是一件奢侈的事情。大多數(shù)中國(guó)人除了吃糧食外，主要以蔬菜為副食品。為了給糧食和蔬菜提供足夠的香味，我們習(xí)慣于用“炒”這種烹調(diào)方式來(lái)同時(shí)加熱油脂和蔬菜、糧食，讓植物性食物吃起來(lái)更有誘惑力。中餐對(duì)炒菜炒飯炒粉的熱衷，是油脂需求持續(xù)提高的原因。 第二，前面提到了鐵器的普及讓中國(guó)人擁有了石磨。漢朝以后，中國(guó)的鋼鐵冶煉技術(shù)后來(lái)居上，在長(zhǎng)達(dá)1000年的時(shí)間里，擁有獨(dú)家的大規(guī)模生鐵冶煉技術(shù)，鑄造鐵器的能力全世界最強(qiáng)。所以中國(guó)鑄鐵鍋的生產(chǎn)成本最低，宋朝乃至明朝清朝，生鐵都是中國(guó)重要的出口物資。南海一號(hào)上就裝了很多佛山鐵鍋。生鐵鍋的普及，也是炒菜廣泛流行的原因。
第三，基因決定了大多數(shù)中國(guó)成年人消化奶制品的能力不行。下面這張圖是乳糖消化能力的全球地圖，顯然中國(guó)人是最差的。所以，印度經(jīng)濟(jì)水平比中國(guó)差很多，人均牛奶消費(fèi)卻是中國(guó)的兩倍。中國(guó)人吸收蛋白質(zhì)要么靠大豆，要么靠吃肉。
最后，雖然棕櫚油比大豆油便宜，用來(lái)炒菜也比較健康，但棕櫚油熔點(diǎn)比較高，十幾度的氣溫下就要凝結(jié)，在中國(guó)大多數(shù)地區(qū)都會(huì)變成固體。用起來(lái)不方便，觀感也不太好，讓人想起豬油，覺(jué)得葷油不健康。所以棕櫚油一般用在方便面企業(yè)，不會(huì)直接進(jìn)入家庭。 這幾個(gè)原因疊加在一起，中國(guó)就成了世界上大豆需求最旺盛的國(guó)家。隨著生活水平的提高，我們還要吃更多的肉，炒更多的菜，今后幾年的需求只會(huì)增加不會(huì)減少。 3 市場(chǎng)現(xiàn)狀
從大豆全球產(chǎn)量的數(shù)據(jù)來(lái)看，美洲三國(guó)：美國(guó)、巴西、阿根廷幾乎占據(jù)了全球九成的大豆生產(chǎn)。從國(guó)際貿(mào)易數(shù)據(jù)看，中國(guó)進(jìn)口占全球大豆進(jìn)口總量超過(guò)六成，整個(gè)歐盟加起來(lái)才剛剛超過(guò)一成。 美洲三國(guó)的大豆收獲期時(shí)間表： 美國(guó)：10～11月期間；巴西：3～5月期間；阿根廷：4～5月期間，5～6月期間（小麥?zhǔn)崭詈筝喿鞯拇蠖梗�。銷售季節(jié)按南北美的氣候條件，美國(guó)一般是當(dāng)年10月到次年3月，巴西和阿根廷為4月到9月。 因此，國(guó)際市場(chǎng)上，南北美洲在供應(yīng)上大體呈現(xiàn)季節(jié)互補(bǔ)。在貿(mào)易戰(zhàn)中，針對(duì)北美的限制政策造成的市場(chǎng)缺口，如果轉(zhuǎn)用南美供應(yīng)來(lái)填補(bǔ)，對(duì)整個(gè)大豆的全球運(yùn)輸、存儲(chǔ)體系都是一次壓力不低的挑戰(zhàn)。
美洲三國(guó)是中國(guó)大豆進(jìn)口的主要來(lái)源，其中目前最大的進(jìn)口來(lái)源是巴西，占到進(jìn)口總量的一半左右，其次是美國(guó)，兩者合計(jì)約占據(jù)中國(guó)超過(guò)八成的進(jìn)口量。 4 國(guó)產(chǎn)大豆為什么不行
一圖以蔽之，土地成本高是因?yàn)槲覀內(nèi)丝诿芗�；人工和機(jī)械成本高是因?yàn)槲覀兏阈∞r(nóng)經(jīng)濟(jì)，在土地上浪費(fèi)了太多的工作；肥料成本高是因?yàn)槲覀儾桓戕D(zhuǎn)基因——雖然我們天天都在吃美洲轉(zhuǎn)基因大豆油。 5 結(jié)論： 前面就是我對(duì)大豆問(wèn)題的一個(gè)匯總。從歷史說(shuō)到現(xiàn)在，我粗略總結(jié)一下，有這么幾條感想。 a中國(guó)人要想吃的好，就必須進(jìn)口。國(guó)產(chǎn)土地現(xiàn)在不可能滿足我們用油和吃肉的愿望，這是資源稟賦決定的。只要農(nóng)業(yè)還依賴于土地，我們用全球7%的耕地滿足20%的人口的糧食供應(yīng)就可以了，不太可能滿足20%的人口吃肉喝酒炒菜還要吃水果。 b 大規(guī)模吃豆油不是中國(guó)人的傳統(tǒng)。雖然大豆的確是中國(guó)最本土化的農(nóng)作物，但中國(guó)農(nóng)業(yè)社會(huì)傳統(tǒng)上不吃豆油，在有其他選擇的時(shí)候也不會(huì)在核心地區(qū)種大豆，只在空曠地帶種大豆當(dāng)肥料。現(xiàn)在我們靠外國(guó)供應(yīng)大豆，反而是順應(yīng)了歷史規(guī)律。在土地資源有限的前提下，什么都強(qiáng)調(diào)本土化，必然是顧此失彼。相對(duì)而言，自己種糧食，讓外國(guó)種大豆還是比較安全的選擇。 c 這個(gè)世界能供得起這么多大豆給中國(guó)，能榨出這么多油給中國(guó)，是技術(shù)進(jìn)步的結(jié)果。未來(lái)要吃大豆，也得靠進(jìn)一步的技術(shù)進(jìn)步。轉(zhuǎn)基因并不比有機(jī)溶劑泡出來(lái)的豆油更可怕。 四未來(lái) 1 美國(guó)農(nóng)民的影響 討論到這里，我已經(jīng)把自己能找到的歷史資料都介紹了一遍，接下來(lái)我們談?wù)勎磥?lái)。今天的話題是貿(mào)易戰(zhàn)，那么繞不開(kāi)的一個(gè)話題就是，我們制裁大豆，對(duì)美國(guó)的影響有多大？ 從制裁清單看，中國(guó)人對(duì)制裁美國(guó)豆農(nóng)還是用了很多心思的。 從地圖上看，美國(guó)大豆產(chǎn)區(qū)和玉米產(chǎn)區(qū)基本重合。而美國(guó)三分之一的玉米用來(lái)生產(chǎn)燃料酒精。由于2017年9月，中國(guó)開(kāi)始全面推廣乙醇汽油。到2020年全國(guó)汽車乙醇含量要達(dá)到10%的目標(biāo)，燃料乙醇的潛在需求量是每年1200萬(wàn)噸，而去年國(guó)內(nèi)產(chǎn)量?jī)H為260萬(wàn)噸。2017年1月，中國(guó)已經(jīng)對(duì)美國(guó)燃料乙醇的稅率調(diào)高至30%，即便在這樣的關(guān)稅下，美國(guó)乙醇價(jià)格仍然足夠吸引人，2018年1-3月進(jìn)口激增，來(lái)勢(shì)兇猛。所以，為了避免豆農(nóng)部分轉(zhuǎn)產(chǎn)玉米通過(guò)生物乙醇出口中國(guó)，這次加稅25%的清單也沒(méi)有放過(guò)酒精。美國(guó)豆農(nóng)就算轉(zhuǎn)產(chǎn)也躲不開(kāi)�？梢哉f(shuō)中國(guó)對(duì)美國(guó)農(nóng)民施加了一場(chǎng)覆蓋面很大的打擊。 這個(gè)打擊面對(duì)特朗普是有一定影響的：
上面三張圖，綠色是大豆產(chǎn)區(qū)，紅色是特朗普支持者來(lái)源。特朗普的支持者的確和豆農(nóng)有很大的重合。打擊是有效的。但是力度未必有我們想象的那么大。 美國(guó)大蕭條期間有個(gè)“商品信用融資公司”計(jì)劃，簡(jiǎn)稱CCC計(jì)劃。這個(gè)計(jì)劃可以向財(cái)政部借款300億美元來(lái)購(gòu)買物資。美國(guó)國(guó)會(huì)上個(gè)月解除了這個(gè)計(jì)劃的限制，讓政府可以花錢來(lái)安撫美國(guó)農(nóng)民。一般估計(jì)，如果大豆和生豬價(jià)格因此下跌10%，政府要花50億美元來(lái)補(bǔ)償農(nóng)民損失。這個(gè)錢，特朗普暫時(shí)還花得起，而且可以在行政權(quán)的范疇內(nèi)花這個(gè)錢，還不至于因此和國(guó)會(huì)撕破臉。要是想讓農(nóng)業(yè)影響美國(guó)的政府決策，我們還得加力度。 2 替代的可能性 從我們的角度，制裁了美國(guó)，大豆該買還得買，那么我們有沒(méi)有替代選項(xiàng)呢？我這次也做了一點(diǎn)分析： 世界三大大豆出口國(guó)依次為巴西、美國(guó)、阿根廷。目前巴西大豆年產(chǎn)量在1億噸左右，18年預(yù)計(jì)年產(chǎn)量將達(dá)創(chuàng)紀(jì)錄的1.174億噸，出口量可達(dá)6000萬(wàn)噸，居世界首位。阿根廷大豆年產(chǎn)量6000萬(wàn)噸，出口1000萬(wàn)噸（阿根廷把大量大豆加工成豆油和豆粕出口）。也就是說(shuō)，目前世界上事實(shí)上已經(jīng)沒(méi)有任何一國(guó)可以單獨(dú)滿足中國(guó)的大豆進(jìn)口需求。不買美國(guó)大豆導(dǎo)致美國(guó)的3000萬(wàn)多噸缺口，很難在現(xiàn)有的供應(yīng)國(guó)得到滿足。 非洲貌似有重大的潛力，連阿根廷人也認(rèn)為，東非的土地資源是世界上最好的：
但是在這里開(kāi)設(shè)的外資農(nóng)場(chǎng)，很少能賺錢。地方政府腐敗無(wú)能，拿走了大多數(shù)投資，卻安撫不好當(dāng)?shù)氐木用瘢瑢?duì)抗導(dǎo)致運(yùn)行成本非常高。除非徹底改造這里的政府，否則很難生產(chǎn)太多的剩余糧食。 最后還剩下俄羅斯，尤其是靠近中國(guó)東北的俄羅斯遠(yuǎn)東，可以彌補(bǔ)美國(guó)這個(gè)北半球生產(chǎn)基地的產(chǎn)量。 但是從農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心的數(shù)據(jù)來(lái)看，俄羅斯的大豆和玉米潛在產(chǎn)量合計(jì)（這兩種可以相互切換），也就是1000萬(wàn)噸。不足以滿足我們的大豆需求。還是巴西和阿根廷潛力較大。（下圖的巴西阿根廷潛力有所夸大，需要他們停掉其他作物，砍掉很大面積的原始森林才行）
國(guó)家農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心統(tǒng)計(jì)圖 如果我們有足夠多的需求的話，在南美繼續(xù)擴(kuò)大供給是可能的。但前提是砍伐大量森林，修建更多的基礎(chǔ)設(shè)施，同時(shí)還得對(duì)抗美國(guó)資本為主的四大國(guó)際糧商。更何況南北美的糧食收獲周期差半年，豆油的保質(zhì)期18個(gè)月，大豆很容易吸水變質(zhì)。指望南美解決中國(guó)的大多數(shù)大豆需求，就得承受非常大的存儲(chǔ)壓力和資金壓力。 3 中國(guó)農(nóng)業(yè) 這時(shí)我們?cè)倏纯醋约恨r(nóng)業(yè)的總體差距，我給大家念幾個(gè)枯燥的數(shù)字：
美中總耕地面積比23.66億畝:20.24億畝。 糧食生產(chǎn)上，美國(guó)以玉米和小麥為主，收獲面積分別為5.02億畝和2.28億畝，總產(chǎn)量分別為3.97億噸和0.47億噸； 中國(guó)以玉米、小麥和稻谷為主，播種面積分別為5.32億畝、4.53億畝和3.60億畝，總產(chǎn)量分別為2.16億噸、2.09億噸和1.30億噸。 生產(chǎn)效率上，除了小麥單產(chǎn)中國(guó)略勝一籌，其它主要糧食作物的指標(biāo)均低于美國(guó)。 換言之，美國(guó)用中國(guó)1.9%的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力完成了中國(guó)117%耕地的生產(chǎn)勞動(dòng)。主糧生產(chǎn)上，美國(guó)用中國(guó)36.1%的耕地生產(chǎn)了中國(guó)71.8%的糧食， 小麥種植總成本為每畝965.13元，是美國(guó)的3.03倍； 玉米種植總成本為每畝1063.89元，比美國(guó)高53%； 大豆種植總成本為667.34元，比美國(guó)高39%。 上述三者平均總成本比美國(guó)高80%。我國(guó)糧食種植總成本明顯高于美國(guó)，主要體現(xiàn)在，人工成本、土地成本大幅高于美國(guó)。經(jīng)計(jì)算，2014年我國(guó)種植小麥、玉米、大豆人工成本占總成本的33-44%，而美國(guó)糧食種植人工成本極少。
而中國(guó)則是用66.5%的耕地生產(chǎn)了89.8%的糧食。如果我們舍棄掉1/3低產(chǎn)小塊坡地，對(duì)總產(chǎn)量不會(huì)有太大影響，還可以為機(jī)械化規(guī)模經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造前提條件。 4 總結(jié)。 a 國(guó)產(chǎn)農(nóng)業(yè)應(yīng)該承認(rèn)自己的差距，規(guī)模化，產(chǎn)業(yè)化才是大方向。b 海外的供應(yīng)選擇有很多，我們應(yīng)該盡可能去開(kāi)發(fā)，但是必須承認(rèn)美國(guó)有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。c 我們可以給美國(guó)政客施加一定的壓力，但不是決定壓力。但反過(guò)來(lái)說(shuō)，我們可以給美國(guó)提供足夠的誘惑，拿不到手的誘惑也是壓力。 五貿(mào)易戰(zhàn) 1必然性 說(shuō)到最后，我們終于可以說(shuō)貿(mào)易戰(zhàn)問(wèn)題了。大豆問(wèn)題要從幾千年前談起，這次貿(mào)易戰(zhàn)看似是特朗普最近幾個(gè)星期拍腦袋的結(jié)果，也不能只看最近幾個(gè)星期。最近特朗普的行為看似瘋狂，但實(shí)際上都是在兌現(xiàn)他競(jìng)選期間的承諾�？梢哉f(shuō)，特朗普上臺(tái)，就是美國(guó)和中國(guó)，和世界的矛盾發(fā)展的結(jié)果。中美這次貿(mào)易戰(zhàn)是有必然性的。所以暫時(shí)我要拋開(kāi)大豆的話題，聊聊貿(mào)易戰(zhàn)的核心矛盾。 這個(gè)核心矛盾是什么呢？就是與美國(guó)的帝國(guó)地位和美元霸權(quán)相比，美國(guó)的實(shí)體經(jīng)濟(jì)相對(duì)衰落。 矛盾反映在美國(guó)外部，就是實(shí)體經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)能力不足，金融和軍事主導(dǎo)權(quán)減弱。具體而言，就是美國(guó)擔(dān)心自己造航母轟炸機(jī)不如別人快，最終沒(méi)資格讓全世界都用美元，享受不到印美元的利益，當(dāng)不成全世界金融市場(chǎng)的莊家。 矛盾反映在美國(guó)內(nèi)部，就是實(shí)體經(jīng)濟(jì)的分配能力（不要忽視）不足，社會(huì)割裂。具體說(shuō)，就是美國(guó)分裂成兩半，一部分人能分享帝國(guó)利益和高科技利潤(rùn)，不斷抬高美國(guó)夢(mèng)的平均數(shù)；另一部分人的生產(chǎn)效率停滯甚至降低，不斷壓低美國(guó)夢(mèng)的中位數(shù)。平均數(shù)代表帝國(guó)主義的夢(mèng)想，中位數(shù)代表有多少人發(fā)現(xiàn)夢(mèng)想和自己無(wú)關(guān)。這兩個(gè)數(shù)字的差距就是美國(guó)社會(huì)割裂的程度。特朗普上臺(tái)，就是美國(guó)社會(huì)內(nèi)部割裂的結(jié)果。 特朗普上臺(tái)的模式也決定了他必須認(rèn)真對(duì)付這個(gè)矛盾。他跳過(guò)美國(guó)的地方精英和媒體人，直接用社交媒體和選民聯(lián)系，承諾給那些想追上美國(guó)夢(mèng)的人口一份體面的工作，而不僅僅是再增加福利。由于他是華盛頓以來(lái)，第一個(gè)不需要中介就和選民直接聯(lián)系的總統(tǒng)，所以他必然格外重視自己的競(jìng)選承諾，讓選民看到自己的確努力履行了競(jìng)選時(shí)的口號(hào)。至于做的好不好，效果怎么樣，那倒是其次。 所以，他競(jìng)選的時(shí)候說(shuō)要給美國(guó)提供就業(yè)，要打壓外國(guó)商品，他就得真拉個(gè)架子出來(lái)，不能像以往的總統(tǒng)那樣找個(gè)別的話題把話題岔過(guò)去。今天這場(chǎng)貿(mào)易戰(zhàn)，自從社交媒體興起，自從美國(guó)逐漸衰落，就有一定的必然性。 2 合理性 咱們?cè)倩厮菀幌�，特朗普上臺(tái)的原因是美國(guó)實(shí)體經(jīng)濟(jì)相對(duì)衰落，但美國(guó)實(shí)體經(jīng)濟(jì)為什么會(huì)相對(duì)衰落呢？ 這要從二戰(zhàn)后的世界局勢(shì)說(shuō)起，和中國(guó)的歷史也有關(guān)系。1945年的美國(guó)，工業(yè)世界最強(qiáng)，農(nóng)業(yè)世界最強(qiáng)，金融世界最強(qiáng)。這個(gè)世界如果搞絕對(duì)自由貿(mào)易的話，所有國(guó)家的所有企業(yè)都得垮掉，因?yàn)槊绹?guó)人什么都比你便宜，還有美元這種最可靠的貨幣提供交易工具。短期內(nèi)看，貌似全世界的老百姓得了便宜，買到的工業(yè)品和糧食都便宜了。但從長(zhǎng)期看，全世界任何國(guó)家都沒(méi)法形成生產(chǎn)組織，企業(yè)直接破產(chǎn)，老百姓花光自己的積蓄之后就失業(yè)了，失業(yè)就會(huì)造反，就會(huì)革命，就會(huì)站到蘇聯(lián)陣營(yíng)一邊，因?yàn)檫@個(gè)國(guó)家沒(méi)有別的選擇。換句話說(shuō)，在全世界人民普遍覺(jué)醒的情況下，美國(guó)越是利用自己的霸權(quán)，越是給蘇聯(lián)陣營(yíng)增加力量。 當(dāng)然這個(gè)邏輯可能有點(diǎn)奇怪，美國(guó)賣便宜貨，反而減少自己的盟友。但中國(guó)就是最好的例子，1946年11月國(guó)民黨和美國(guó)簽訂了《中美友好通商航海條約》，美國(guó)貨一瞬間充滿中國(guó)，國(guó)統(tǒng)區(qū)的經(jīng)濟(jì)幾個(gè)月后就破產(chǎn)了。共產(chǎn)黨控制區(qū)不到一億人，養(yǎng)幾百萬(wàn)軍隊(duì)越來(lái)越壯大，國(guó)民黨3億人的統(tǒng)治區(qū)，養(yǎng)幾百萬(wàn)軍隊(duì)把法幣貶成了廢紙，美國(guó)怎么送武器都救不回來(lái)。本來(lái)毛主席預(yù)計(jì)解放戰(zhàn)爭(zhēng)起碼打個(gè)四五年，沒(méi)想到3年就收尾了。 美帝國(guó)主義接下來(lái)就學(xué)乖了，知道要給大多數(shù)國(guó)家留一條活路。允許盟國(guó)建立自己的貿(mào)易壁壘，擋住一些美國(guó)貨，同時(shí)對(duì)跟自己走的國(guó)家開(kāi)放市場(chǎng)，提供貸款，轉(zhuǎn)讓技術(shù)，允許這些國(guó)家利用美國(guó)市場(chǎng)發(fā)展自己的工業(yè)。德國(guó)、日本、拉美，東南亞和臺(tái)灣地區(qū)，在這個(gè)階段都獲得了經(jīng)濟(jì)發(fā)展，避免了全球革命。等到各國(guó)經(jīng)濟(jì)都發(fā)展起來(lái)，再搞一個(gè)wto自由貿(mào)易體系，互相開(kāi)放市場(chǎng)相互促進(jìn)發(fā)展。 不過(guò)，這里有個(gè)問(wèn)題，用美國(guó)的市場(chǎng)去養(yǎng)別國(guó)的企業(yè)，美國(guó)工業(yè)必然會(huì)在這個(gè)過(guò)程中相對(duì)邊緣化，占全球經(jīng)濟(jì)的比例越來(lái)越低。美國(guó)得到什么好處呢？ 美國(guó)的好處就是控制全球貿(mào)易樞紐，保證新創(chuàng)造的這些財(cái)富都以美元計(jì)價(jià)，全世界財(cái)富越多，美國(guó)就可以印越多的美元。1972年后，美元已經(jīng)不再和黃金掛鉤了，就是純粹的紙片。美國(guó)獨(dú)家壟斷向全世界發(fā)紙片的權(quán)利，就可以回收讓出市場(chǎng)的利潤(rùn)。 美國(guó)的另一個(gè)好處就是建立一個(gè)吸引全球人才的體系，同時(shí)利用美國(guó)市場(chǎng)控制世界標(biāo)準(zhǔn)。高科技和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在美國(guó)人手里，就可以賣一些利潤(rùn)率很高的商品，比如大飛機(jī)，比如好萊塢電影，比如特效藥品。 最后，美國(guó)還在大多數(shù)工業(yè)國(guó)家里駐軍，負(fù)責(zé)提供安全保證，必要時(shí)還可以干預(yù)內(nèi)政，不怕這些國(guó)家憑借發(fā)展出來(lái)的工業(yè)能力失控。 這個(gè)扶植盟友，再用金融科技軍事綜合手段來(lái)控制的模式，不是哪個(gè)天才設(shè)計(jì)的，但客觀上還算運(yùn)行良好，一方面增加了美國(guó)陣營(yíng)的力量，另一方面通過(guò)金融手段把力量集中到美國(guó)，用來(lái)打擊蘇聯(lián)，建立帝國(guó)秩序。最后打贏了冷戰(zhàn)。在這個(gè)階段，甚至可以說(shuō)美國(guó)的金融霸權(quán)（相對(duì)傳統(tǒng)的重商主義霸權(quán)）是有一定先進(jìn)性的。畢竟最大的工業(yè)國(guó)主動(dòng)扶植其他工業(yè)國(guó)，這對(duì)全世界生產(chǎn)力進(jìn)步有好處，也逼著第二大工業(yè)國(guó)蘇聯(lián)扶植中國(guó)。 3 中國(guó)的位置 中國(guó)在冷戰(zhàn)后期加入了美國(guó)體系。80年代，軍事上中國(guó)緊跟美國(guó)反對(duì)蘇聯(lián)，被稱為北約的第16個(gè)成員國(guó)。經(jīng)濟(jì)上，中國(guó)也開(kāi)始接受美國(guó)技術(shù)轉(zhuǎn)移，借助美國(guó)市場(chǎng)發(fā)展自己的工業(yè)，同時(shí)反過(guò)來(lái)用美元做生意，攢下錢就買美國(guó)國(guó)債，支持美國(guó)金融體系。 不過(guò)，由于中國(guó)的體量夠大，之前建立了一支還算能打的軍隊(duì)，也有自己的核武器，中國(guó)終究沒(méi)有像其他工業(yè)國(guó)那樣，給美國(guó)駐軍的權(quán)利。只是計(jì)劃萬(wàn)一和蘇聯(lián)爆發(fā)全面戰(zhàn)爭(zhēng)，允許美國(guó)和日本軍隊(duì)來(lái)聯(lián)合作戰(zhàn)。青島小口子海軍基地， 80年代規(guī)劃的時(shí)候是按停放美國(guó)航母考慮的，但最終停的是中國(guó)自己的航母。美國(guó)不能像對(duì)其他國(guó)家那樣干預(yù)內(nèi)政，或者是提供安全壓力。 此外，中國(guó)在按照美國(guó)技術(shù)和市場(chǎng)發(fā)展工業(yè)之前，曾經(jīng)接受過(guò)蘇聯(lián)全面的工業(yè)轉(zhuǎn)移，有一個(gè)水平低但是門(mén)類全工業(yè)體系。無(wú)論從美國(guó)引進(jìn)什么工業(yè)門(mén)類，發(fā)展幾年都能在上下游找到國(guó)內(nèi)企業(yè)來(lái)配合，結(jié)果就是整體水平迅速爆發(fā)，很快超出了美國(guó)的預(yù)期。到了最近幾年，已經(jīng)開(kāi)始造大飛機(jī)了，直接威脅美國(guó)利潤(rùn)最高的經(jīng)濟(jì)部門(mén)之一。 第三，中國(guó)受教育人口足夠多，國(guó)土面積也擺的開(kāi)足夠的工業(yè)，很多新出現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)鏈從頭到尾都擺在中國(guó)內(nèi)部，不需要美元做交易工具。這意味著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展給美元體系做的貢獻(xiàn)越來(lái)越低。美國(guó)沒(méi)法用金融方面的利潤(rùn)來(lái)彌補(bǔ)制造業(yè)外流，因?yàn)檫@些利潤(rùn)留在中國(guó)當(dāng)發(fā)展本錢了。 這幾個(gè)原因?qū)е轮袊?guó)經(jīng)濟(jì)連續(xù)幾十年保持了全球最強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額。正好美國(guó)在20世紀(jì)末積極促成了總體上的全球自由貿(mào)易體系。保證了大多數(shù)商品的自由貿(mào)易和海上安全，中國(guó)在最近20年成了這個(gè)體系的最大受益者�，F(xiàn)在已經(jīng)強(qiáng)大到美國(guó)擔(dān)心了。 在美國(guó)冷戰(zhàn)后期建立的這個(gè)體系里，中國(guó)因?yàn)榘l(fā)展的“太硬”，可能成為最先失控的環(huán)節(jié)，現(xiàn)在還可能導(dǎo)致其他環(huán)節(jié)（相對(duì)變軟）一起失控。所以美國(guó)不得不針對(duì)中國(guó)搞貿(mào)易戰(zhàn)。強(qiáng)硬的說(shuō)法就是要打壓中國(guó)發(fā)展，客氣的說(shuō)法就是指責(zé)中國(guó)是“搭便車”，搭了美國(guó)的車，發(fā)展自己的經(jīng)濟(jì)，必須交點(diǎn)車票。 剛才我說(shuō)的一切都是從美國(guó)角度說(shuō)的。如果換到中國(guó)視角呢？我們?cè)趺丛u(píng)價(jià)幾十年來(lái)的實(shí)力變化？ 客觀上我們必須承認(rèn)，中國(guó)工業(yè)的確是當(dāng)前世界體系的最大受益者，而且還有繼續(xù)受益的可能性。就算這個(gè)秩序必然要崩潰，那也是晚點(diǎn)攤牌對(duì)我們更有利。如果交車票就能繼續(xù)搭車，我們未必不能討論一下車票的價(jià)錢。只要車票價(jià)格還明顯低于中國(guó)得到的好處，再坐一站地也是好的。 當(dāng)然，我們還有另一種選擇，就是建立另一套基于實(shí)體經(jīng)濟(jì)共同繁榮世界體系，替代以金融和軍事霸權(quán)為核心的美國(guó)世界體系。我之前寫(xiě)過(guò)一本書(shū)叫《大目標(biāo)》就是談這個(gè)問(wèn)題。
但是，輸出世界體系，是需要軟硬件配合的。我們中國(guó)現(xiàn)在沒(méi)有可以輸出的思想體系，軟件不具備輸出的條件，只靠硬件沒(méi)法建立世界體系，所以我今天不考慮這個(gè)選項(xiàng)。專心討論如何在美國(guó)體系下多混幾天，盡可能地在最后攤牌之前改變實(shí)力對(duì)比。 4 實(shí)力對(duì)比 說(shuō)到實(shí)力對(duì)比，我想請(qǐng)大家仔細(xì)考慮一下中美當(dāng)前的實(shí)力對(duì)比。 軍事上肯定是一邊倒。既然雙方都不會(huì)動(dòng)進(jìn)攻本土的心思，那值得對(duì)比的就是海外投放能力，以及代理人戰(zhàn)爭(zhēng)的能力。這兩方面美國(guó)都是絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，就算停下來(lái)十年不發(fā)展，中國(guó)和美國(guó)也不是一個(gè)量級(jí)的對(duì)手。何況美國(guó)還在全世界布局了軍事基地，有大批不沉的航空母艦，就算飛機(jī)比我們落后，都不是可以小看的對(duì)手。何況人家空軍還是壓倒性優(yōu)勢(shì)呢。 農(nóng)業(yè)上呢？顯然美國(guó)人自給能力比我們強(qiáng)的多。其他礦產(chǎn)資源也比我們豐富。 中國(guó)唯一有優(yōu)勢(shì)的方面，就是工業(yè)規(guī)模。但必須記住，美國(guó)是世界第二大的制造業(yè)國(guó)家，在質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)我們的前提下，制造業(yè)規(guī)模依然超過(guò)中國(guó)的一半。再加上美國(guó)能夠間接動(dòng)員的日本、韓國(guó)、英國(guó)乃至德國(guó)制造業(yè)，中國(guó)沒(méi)資格說(shuō)靠工業(yè)規(guī)模抵消其他方面的絕對(duì)劣勢(shì)。美國(guó)依然是歷史上空前強(qiáng)大的帝國(guó)主義霸權(quán)。 這么一個(gè)霸權(quán)逼上門(mén)來(lái)，戰(zhàn)略上我們可以藐視他，要有掀桌子的勇氣，必要時(shí)可以貨幣大貶值，拋售美國(guó)國(guó)債，斷絕貿(mào)易，敢于把世界拉進(jìn)下一個(gè)大蕭條。但戰(zhàn)術(shù)上，我們必須承認(rèn)，如果能通過(guò)斗爭(zhēng)達(dá)成妥協(xié)，我們還是樂(lè)于妥協(xié)。更何況美國(guó)也是這個(gè)體系的創(chuàng)建者和受益者，只是擔(dān)心中國(guó)受益太多沖擊體系穩(wěn)定性而已。美國(guó)也有妥協(xié)的主動(dòng)意愿。 5 短期與長(zhǎng)期 分析到這里，我們開(kāi)始接近最終的結(jié)論了。就是在美國(guó)貿(mào)易戰(zhàn)的壓力下，我們?nèi)绾未_定自己的妥協(xié)點(diǎn)。以及大豆和這個(gè)可能的妥協(xié)點(diǎn)的關(guān)系。 我需要回頭分析一下特朗普——或者說(shuō)美國(guó)的長(zhǎng)期目標(biāo)和短期目標(biāo)。 特朗普的長(zhǎng)期目標(biāo)是復(fù)興美國(guó)工業(yè)，壓制中國(guó)工業(yè)發(fā)展，讓中國(guó)變成一個(gè)經(jīng)濟(jì)規(guī)模像日本，政治結(jié)構(gòu)可操控的國(guó)家，保證美國(guó)的帝國(guó)體系絕對(duì)穩(wěn)固。這個(gè)長(zhǎng)期目標(biāo)沒(méi)啥可討論的，我們完全不接受，不可妥協(xié)！ 但特朗普還有短期目標(biāo)，就是在2-4年的時(shí)間內(nèi)，大幅增加美國(guó)就業(yè)，減少逆差，給選民一個(gè)交代，贏得接下來(lái)一次大選和兩次中期選舉。這個(gè)目標(biāo)我們盡管未必贊同，但也沒(méi)必要堅(jiān)定的反對(duì)。 實(shí)際上，由于美國(guó)的畸形經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，特朗普的兩個(gè)目標(biāo)之間也經(jīng)常沖突。比如說(shuō)美國(guó)最近就在不斷加息，利用加息和加息預(yù)期，讓資金回流美國(guó)。但這顯然和復(fù)興制造業(yè)的目標(biāo)是矛盾的。既然他自己有矛盾，我們就可以利用。 從中國(guó)的角度看，我們的目標(biāo)也可以拆分成兩部分。 主要或者說(shuō)長(zhǎng)期目標(biāo)，是持續(xù)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，讓包括農(nóng)業(yè)在內(nèi)的所有經(jīng)濟(jì)部門(mén)都現(xiàn)代化，都有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，在新的國(guó)際體系內(nèi)有決定性的發(fā)言權(quán)。這個(gè)目標(biāo)美國(guó)估計(jì)也……不肯接受，但不要緊，我們也不是明天就實(shí)現(xiàn)，起碼特朗普的任期內(nèi)還做不到。 次要目標(biāo)是當(dāng)前各地區(qū)和產(chǎn)業(yè)部門(mén)的利益都不受侵害，保證社會(huì)穩(wěn)定。但必須記住，如果穩(wěn)定的結(jié)果是停滯，那我們寧可不穩(wěn)定——反正停滯也意味著幾年后的動(dòng)蕩。 我們當(dāng)然希望穩(wěn)定和發(fā)展兼得，平靜過(guò)渡，少用財(cái)政補(bǔ)貼。但客觀上，如果世界第一強(qiáng)國(guó)的長(zhǎng)短期目標(biāo)重合，全面逼上來(lái)，我們必須想清楚哪些東西是核心利益，哪些東西是可以拿出來(lái)交換的條件。 探討到這里，大家應(yīng)該已經(jīng)知道我的結(jié)論了。就是在保證口糧和基本副食品自給的前提下，承認(rèn)開(kāi)放中國(guó)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)的可能性，大幅增加進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的份額。同時(shí)大幅改組中國(guó)農(nóng)業(yè)，建立現(xiàn)代化農(nóng)場(chǎng)，消滅中國(guó)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，把更多的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)入現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)部門(mén)。在略微降低總產(chǎn)量的情況下，大幅增加單個(gè)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的效率。 至于現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)很難覆蓋的小塊坡地，不妨進(jìn)一步退耕還林，保護(hù)環(huán)境。一開(kāi)始提出的大豆問(wèn)題，我們會(huì)向全世界購(gòu)買更多的大豆，但增加的份額給不給美國(guó)，給多少，就看美國(guó)能否在高科技出口和貿(mào)易壁壘方面做多少妥協(xié)。對(duì)美國(guó)農(nóng)民乃至整個(gè)美國(guó)經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)，失去潛在的巨大新增市場(chǎng)，可比眼下現(xiàn)有的大豆加稅要難受多了。
六總結(jié) 1 自由貿(mào)易 講到這里，演講快結(jié)束了。最后我回顧一下這幾天的中美對(duì)話。 4月6號(hào)那天，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰有一段公開(kāi)宣言，我給大家轉(zhuǎn)述一下。 【高峰】:我們認(rèn)為這是單邊主義和多邊主義之間的一場(chǎng)斗爭(zhēng)，是保護(hù)主義和自由貿(mào)易之間的一場(chǎng)斗爭(zhēng)。如果多邊主義和自由貿(mào)易受到威脅，經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)程遭到破壞，整個(gè)世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇都會(huì)受到嚴(yán)重威脅，這既不利于中國(guó)的核心利益，更不利于全球的共同利益。面臨這樣的重大問(wèn)題，我們必須堅(jiān)決斗爭(zhēng)。 為什么兩邊都主張自由貿(mào)易，反而會(huì)打貿(mào)易戰(zhàn)呢？ 因?yàn)閺膩?lái)就沒(méi)有絕對(duì)意義上的自由貿(mào)易，或者說(shuō)貿(mào)易一定是不自由的。因?yàn)?ldquo;貿(mào)易”這兩個(gè)字只意味著交易，并沒(méi)有說(shuō)明在什么情況下做交易，也沒(méi)有說(shuō)明以多大的主體規(guī)模去做貿(mào)易。 比如說(shuō)1840年英國(guó)指責(zé)中國(guó)人不自由貿(mào)易，明明你的國(guó)民愿意為鴉片出錢，你們卻偏偏不肯讓他們自由的買鴉片，還要燒了我的貨，必須打你。你們?yōu)槭裁匆試?guó)家為單位拒絕貿(mào)易。 但反過(guò)來(lái)，清朝也指責(zé)英國(guó)人不自由貿(mào)易。說(shuō)中國(guó)樂(lè)意和你們每個(gè)商人做貿(mào)易，只是不許賣鴉片的那個(gè)進(jìn)來(lái)。為什么你們國(guó)家非要以整體來(lái)賣鴉片。實(shí)際上，當(dāng)時(shí)林則徐特意宣布，歡迎一切不賣鴉片的商人進(jìn)珠江口，反而是英國(guó)用炮艦堵在那里，禁止那些不賣鴉片的商人去做生意。這就是對(duì)貿(mào)易主體的理解不同。 到了21世紀(jì)，情況又不一樣了。2017年11月，特朗普訪華，一個(gè)重要議程就是希望中國(guó)停止向美國(guó)和墨西哥出口麻醉藥物和半成品。其中一種藥叫卡芬太尼，中國(guó)人以獸醫(yī)用藥的名義出口，到了美國(guó)成為上百萬(wàn)人的毒品來(lái)源。還有一些半成品，本身雖然不是毒品，但到了美國(guó)可以用很簡(jiǎn)單的工序變成毒品，中國(guó)人是以化工原料的名義賣過(guò)去的。 特朗普發(fā)現(xiàn)，這些藥物每年可能給美國(guó)帶來(lái)幾千億美元的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，所以要求中國(guó)停止出口。我不知道特朗普對(duì)此拋出了多少交換條件，反正中國(guó)從去年開(kāi)始嚴(yán)打類似藥品的出口。但在中國(guó)嚴(yán)打之前，中美雙方的政府和貿(mào)易商都認(rèn)為自己在堅(jiān)持自由貿(mào)易原則。 2 不做無(wú)本生意 我之前已經(jīng)在互聯(lián)網(wǎng)上表述過(guò)類似的觀點(diǎn)。有人反駁我，說(shuō)如果特朗普或者其他美國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人拿了我們的市場(chǎng)份額，迫使我們消滅了小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，卻不在其他地方讓步怎么辦？ 對(duì)此我只能說(shuō)，首先，消滅小農(nóng)經(jīng)濟(jì)是我們本來(lái)也要做的事情，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是大方向，不是別人逼我們做，而是中國(guó)主動(dòng)要做，為工業(yè)挖掘最后一批新增勞動(dòng)力。 其次，我們的確要多開(kāi)拓一些供給來(lái)源，比如說(shuō)去非洲開(kāi)合資農(nóng)場(chǎng)，比如說(shuō)給美洲大豆產(chǎn)地提供一些貸款，幫助他們擺脫國(guó)際糧商的控制，比如說(shuō)和俄羅斯做一點(diǎn)交易。這樣，我們新增的需求可以給美國(guó)，也可以不給，對(duì)美國(guó)的談判可以更靈活。 第三，我想反問(wèn)一下，他們對(duì)中國(guó)最近制裁美國(guó)大豆的行為是支持還是反對(duì)呢？ 如果你支持中國(guó)提高大豆關(guān)稅作為反制的措施，就說(shuō)明你認(rèn)為大豆可以在一定程度上影響美國(guó)政局。那么，現(xiàn)有的大豆貿(mào)易已經(jīng)可以影響美國(guó)政局了，更多的大豆貿(mào)易，更深入的農(nóng)產(chǎn)品訂單當(dāng)然會(huì)有更大的影響力，讓我們潛在的制裁更有利，能用來(lái)交換更多的條件。 特朗普或者任何一個(gè)美國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人都不是瘋子，知道如果好處搶不來(lái)，就要通過(guò)交換拿到。反過(guò)來(lái)說(shuō)，我們也不是賭氣的三歲孩子，制裁美國(guó)大豆不是目的，將來(lái)買更多的美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品也不是目的，為中國(guó)爭(zhēng)取發(fā)展產(chǎn)業(yè)升級(jí)的市場(chǎng)和時(shí)間才是終極目的。我們承認(rèn)中國(guó)在現(xiàn)有世界體系下是受益國(guó)，的確是奧巴馬說(shuō)的那個(gè)“搭便車”的國(guó)家。為了發(fā)展更輕松，我們通過(guò)農(nóng)業(yè)改革，增加一點(diǎn)車票的面值，讓自己在有限的發(fā)展機(jī)遇期內(nèi)走的更遠(yuǎn)，是很合理的想法。 3 合則兩利 當(dāng)然，我們還得考慮特朗普有沒(méi)有可能接受這種交換。我認(rèn)為是有可能的。因?yàn)樘乩势找獪p少逆差，增加就業(yè)，這兩個(gè)目標(biāo)很難通過(guò)發(fā)展制造業(yè)來(lái)達(dá)成。制造業(yè)的發(fā)展不僅僅是個(gè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，更是個(gè)社會(huì)問(wèn)題。 比如說(shuō)，中國(guó)的大學(xué)可以讓最窮的孩子考最好的大學(xué)，一點(diǎn)也不擔(dān)心學(xué)費(fèi)，所以我們有源源不斷的工程師供應(yīng)。中國(guó)幾乎所有的公立學(xué)校，氣氛都是以學(xué)習(xí)好為榮，鼓勵(lì)學(xué)生靠學(xué)習(xí)改變命運(yùn)。這兩點(diǎn)就不是特朗普短期內(nèi)能復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)。特朗普要想搞工業(yè)，復(fù)興制造業(yè)，打壓中國(guó)只是一小部分任務(wù)。 相比之下，靠農(nóng)業(yè)和資源提高就業(yè)就容易多了，是一個(gè)皆大歡喜的選擇，也符合經(jīng)濟(jì)學(xué)意義上的合理分工。 最后，必須承認(rèn)，前面說(shuō)的很多東西都是權(quán)宜之計(jì)。從長(zhǎng)期來(lái)看，即便中美基于農(nóng)業(yè)市場(chǎng)達(dá)成交換，中國(guó)經(jīng)濟(jì)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的速度也遲早會(huì)戳破眼下的世界格局，中美還會(huì)在更深的矛盾下進(jìn)行新一輪對(duì)抗。至于到其他的地區(qū)尋求農(nóng)業(yè)供應(yīng)，一方面俄羅斯也不是什么可信的國(guó)家，另一方面非洲人口也在爆炸，遲早會(huì)沒(méi)有剩余土地。 但是，那都是未來(lái)的事情，而且從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，都是要通過(guò)工業(yè)發(fā)展來(lái)解決的問(wèn)題。中美正面對(duì)抗就算發(fā)生，中國(guó)工業(yè)水平高一分，贏面就大一點(diǎn)。南半球人口爆炸問(wèn)題雖然很難避免，但從目前的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，農(nóng)業(yè)未必要依賴于土地。美國(guó)許多毒品工廠，生產(chǎn)大麻就不是種地，而是在地下室和樓房里面種大麻，用高強(qiáng)度的電燈代替太陽(yáng)，生長(zhǎng)速度很快。這些工廠的大多數(shù)設(shè)備都是從我們中國(guó)采購(gòu)的。如果我們將來(lái)搞定了核聚變或者其他廉價(jià)能源，或是提高了光合作用的效率，我們也可以蓋樓房、挖地道種地，把農(nóng)村都變成草地和森林�；蛘呱锛夹g(shù)進(jìn)步，改變有機(jī)物的合成方式，我們或許可以直接從工廠里生產(chǎn)口味更好的食品，根本不用種植業(yè)。 總之，給14億人口解決吃飯，吃肉，吃豆油的問(wèn)題，從一開(kāi)始就是一個(gè)工業(yè)化社會(huì)的問(wèn)題，不能基于農(nóng)業(yè)社會(huì)的思維去解決。產(chǎn)業(yè)升級(jí)不能解決我們所有的問(wèn)題，但沒(méi)有產(chǎn)業(yè)升級(jí)，所有問(wèn)題都會(huì)發(fā)展成致命問(wèn)題。這是大豆產(chǎn)業(yè)和所有產(chǎn)業(yè)的共同特征。希望大多數(shù)中國(guó)人能夠正視這個(gè)現(xiàn)實(shí)，以發(fā)展的眼光看待我們的大豆產(chǎn)業(yè)，我們的農(nóng)業(yè)，乃至整個(gè)國(guó)家的未來(lái)。 |
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